Jauheliha-herkkusienikeitto
Tulipa taas improvisoitua sen verran hyvä keitto, että pistetään resepti talteen.
Edit: siis aikuiset tykkäsivät. Lapset sanoivat “yäk” sekä “en halua syödä sieniä ja liemi on ihan pahaa” ja maistoivat kumpikin vain pakolliset miniminiannokset.
Jauheliha-herkkusienikeitto
500g vähärasvaista jauhelihaa (esim. naudan paistijauheliha)
500-750g tuoreita herkkusieniä
1 pienehkö purjo
1-2 lihaliemikuutiota
noin 1dl soijakastiketta
1 rkl jauhettua inkivääriä
1tl jauhettua mustapippuria
1dl ohratärkkelystä (tai perunajauhoja)
ruokaöljyä (esim. oliiviöljy)
Leikkaa purjo pieneksi ja kuullota ruokaöljyssä kunnes ne ovat ihan veteliä. Lisää jauheliha ja kun se on ruskistunut, siivutetut herkkusienet. Paista kunnes ainakin osa herkkusienien nesteestä on haihtunut. Lisää 1,5l vettä, lihaliemikuutio, inkivääri ja mustapippuri. Kun liemikuutio(t) on liuennut, lisää soijakastiketta. Maista ettei tule liian suolaista! Keittoon voi lorauttaa vähän myös makeaa chilikastiketta tai vaikka tabascoa potkuksi. Kun maut ovat kohdallaan, liuota 1dl tärkkelysjauhoja veteen ja suurusta keitto pakkauksen ohjeiden mukaan.
Huom: Keiton pakastettavuuteen saattaa vaikuttaa käytetty tärkkelys - perunajauho ei kai käyttäydy hyvin pakkasessa.
